-Jeg har jobbet med kaffeproduksjon siden jeg var
liten. Både min far og bestefar er kaffebønder. Faktisk er jeg den femte
generasjonen i familien som jobber med kaffe, forteller Leandro.
Han tok etter hvert en bachelorgrad i kaffedyrking, og det var under studiene han begynte å se potensialet for en høyere kvalitet i produksjonen.
-Men det var først i 2020 at jeg tok beslutningen om å forlate den vanlige komoditetskaffeproduksjonen for å legge om til dyrking av spesialkaffe.
Uttrykket komoditetskaffe brukes gjerne om kaffe som handles som et masseprodukt, ofte på globale markeder, og som typisk mangler distinkte egenskaper når det gjelder
smak, kvalitet eller opprinnelse. Den dyrkes vanligvis på store gårder ved
hjelp av konvensjonelle jordbruksmetoder og blir ofte høstet med mekanisk utstyr.
Spesialkaffe i motsetning til komoditetskaffen, er av høy kvalitet med særegne smaker, aromaer og typisk dyrket på mindre gårder og håndteres med større omsorg gjennom hele produksjonsprosessen.