Não há dúvidas de que o comprometimento de Rafael em produzir café de qualidade em harmonia com a natureza é profundo. Sua fazenda produz café orgânico certificado por meio de métodos de cultivo regenerativo, nos quais ele usa soluções naturais inovadoras para substituir pesticidas, entre outras coisas. Não só foi fácil, mas o trabalho duro valeu a pena: hoje, Rafael produz duas variedades diferentes de café especial orgânico que oferecem notas máximas em qualidade e aroma.

Café e mais

-Venha – quero lhe mostrar nossas abelhas! Não tenha medo destes
não gruda. Estamos em um passeio pela Fazenda Santo André e Rafael é um guia entusiasmado que nos leva entre os pés de café. Em uma longa fileira de bananeiras que criam sombra para os pés de café, paramos e ouvimos o zumbido de pequenas e doces abelhas que pairam ao redor das flores de bananeira. As abelhas também são boas polinizadoras das flores do café. Além disso, eles produzem o mel da fazenda. Rafael também produz chá a partir de flores de café. Ele gosta de pensar criativamente em sua produção.
Mas, embora o chá e o mel sejam subprodutos agradáveis, é claro que o foco é o café especial.

Saboreamos cada gole enquanto nos sentamos para descansar no terraço da antiga casa paroquial. Rafael serviu bolos caseiros e café. Na árvore ao lado, uma dúzia de periquitos cantam enquanto entram e saem dos galhos. A aconchegante casa de fazenda tem sido a base de Rafael desde que ele assumiu a fazenda de seu pai em 2018.

No entanto, não era para acontecer dessa maneira. Rafael trabalhava na cidade grande para uma empresa multinacional de alimentos. Mas quando ele tirou um ano de folga para trabalhar, entre outras coisas, com agricultura regenerativa no Quênia e Madagascar, na África, ele teve uma visão do que queria fazer a seguir: produção de café orgânico – onde ele também poderia ter a oportunidade de empregar pessoas em situações vulneráveis ​​e ajudá-las em suas vidas.

-Essa foi a força motriz quando assumi, diz o homem de 33 anos.

Era seu pai quem comandava a produção de café anteriormente, mas as coisas não estavam indo muito bem e ele não queria continuar. Rafael decidiu assumir e fazer as coisas do seu jeito. Obter a certificação de produtor orgânico é um processo exigente, no qual é preciso estar aberto a encontrar soluções inovadoras para problemas agronômicos. O processo de aprovação levou cerca de três anos. Ele diz que a mão de obra é o maior gasto na produção de café orgânico, porque exige muitas mãos.

- Em uma fazenda de café desse tamanho, usando métodos tradicionais, você conseguiria sobreviver com três ou quatro. "Tenho 15 funcionários", diz ele.

Rafael diz que a certificação também exige muita documentação e papelada. Em um momento, quando a fazenda vizinha pulverizou, um vestígio de pesticida foi encontrado em seu café – provavelmente devido ao vento. Isso significava que ele teria que passar por um longo processo para provar que não era ele quem havia injetado. Essas situações podem ser frustrantes e demoradas, mas ele ainda descobre que tira muito proveito da produção em interação com a natureza. Principalmente na qualidade e no sabor dos grãos.

O café produzido aqui é caracterizado por notas frutadas e um aroma rico e rapidamente se tornou o favorito entre os clientes da Acorda.

Mas a abordagem de Rafael não representa apenas café de alta qualidade. Ele também estabelece um novo padrão para o empreendedorismo social no setor agrícola. Paixão e dedicação são as palavras-chave para esta fazenda de café – e isso se traduz em um café excelente.